PROSCIUTTIFICIO RIVIERA - Un'antica tradizione che nasce tra i Colli Euganei

Il prosciuttificio Riviera nasce nel 1984 come realtà tra le più importanti strutture industriali relative alla produzione, lavorazione e stagionatura del prosciutto crudo del Veneto.

L'esperienza maturata nei 20 anni di attività, congiunta a continui interventi di innovazione tecnologica degli impianti e dei sistemi produttivi, ha consentito di raggiungere elevati standard qualitativi e produttivi, tale da rendere il prosciutto Riviera leader del settore.

Il Prosciuttificio Riviera coltiva le tradizioni e gli antichi sapori della meravigliosa terra vicentina, e grazie ai brillanti risultati ed obbiettivi aziendali raggiunti negli anni, ha esteso l'attività di produzione anche nella zona di Langhirano-Parma per la produzione del prosciutto Parma DOP.

Il Prosciuttificio Riviera forte delle tradizioni ed esperienze relative alla lavorazione artigianale del prosciutto crudo, riesce a trasmettere ad ogni suo prodotto (DOP) quelle proprietà tipiche delle zone dei colli Berici come ad esempio: gli aromi, i sapori, il colore, il gusto, la dolcezza, il profumo e la fragranza.

La potenzialità produttiva annuale è di circa 4.100.000 kg. pari a 350.000 prosciutti. Il Prosciutto Riviera deve gran parte del suo sapore alla favorevole ubicazione del luogo di stagionatura ed all'esperienza e passione di persone, che da anni con amore e serietà, lo lavorano.

I segreti che conferiscono al prosciutto un sapore così unico e raffinato sono:

una scelta accurata delle cosce fresche
il dosaggio ottimale dei giorni di salagione
un controllo costante della qualità in ogni fase della lavorazione
un’attenta "puntatura" al termine della stagionatura

Lo stesso sapore che potete gustare sulla vostra tavola nella certezza di un prodotto genuino.

Il Prosciutto Veneto è frutto di un'antica tradizione che nasce tra i colli Berici e Euganei, una zona caratterizzata da un particolare clima. Il crudo Veneto è roseo al taglio, tipicamente dolce, sinonimo di fragranza e genuinità. La bollatura a fuoco con il leone San Marco e la dicitura "Veneto" ne garantiscono la qualità.
II Prosciuttificio Riviera vanta una produzione di alta gastronomia per mezzo di due prodotti di riferimento tutelati da enti e istituti (Veneto Berico - Euganeo e Parma), oltre ad altri prodotti di alta qualità quali, prosciutto crudo San Pancrazio, Agricomm, Riviera e Speck.